Evolution 可以從多個郵件帳戶擷取電子郵件。撰寫訊息時，您可以選取要用來傳送電子郵件的帳戶。請在 ‘編輯’+‘優先設定’+‘郵件帳戶’ 設定郵件帳戶。若要修改現有組態，請選取它再按一下 ‘編輯’。若要刪除帳戶，請選取帳戶，然後按一下 ‘刪除’。

若要新增帳戶，請按一下 ‘新增’。組態助理將會開啟。按一下 ‘下一步’ 開始使用。在相關欄位中輸入您的名稱與電子郵件地址。如有需要可輸入選擇性的資訊。請選取 ‘將此設為我的預設帳戶’，將此帳戶設成撰寫郵件時使用的預設帳戶。按一下 ‘下一步’。

在 ‘伺服器類型’ 中，選取適合此地址的內送電子郵件格式。若要從遠端伺服器下載郵件，‘POP’ 是最常見的格式。‘IMAP’ 適用於特殊伺服器的郵件資料夾。請向您的 ISP 或伺服器管理員洽詢此項資訊。選取伺服器類型後，完成所顯示的相關欄位。完成後按一下 ‘下一步’。請選取想要的 ‘接收選項’ (如果有的話)。按一下 ‘下一步’。

接著，請設定電子郵件傳送選項。若要傳送外寄電子郵件至本地系統，請選取 ‘Sendmail’。若要使用遠端伺服器，請選取 ‘SMTP’。請向您的 ISP 或伺服器管理員取得相關詳細資訊。若是選取「SMTP」，請完成所顯示的其他相關欄位。完成後按一下 ‘下一步’。

根據預設，電子郵件地址可做為識別帳戶的名稱。若有需要，可輸入其他名稱。按一下 ‘下一步’。按一下 ‘套用’ 來儲存帳戶組態。

若要將帳戶設為傳送電子郵件的預設帳戶，請選取所要的帳戶，然後按 ‘預設’。若要停止從某一帳戶取得電子郵件，請選取該帳戶，然後按一下 ‘停用’。停用的帳戶仍可用來做為傳送電子郵件的地址，但是不會再檢查此帳戶的內送電子郵件。若有需要，可使用 ‘啟動’ 來重新啟動帳戶。

若要撰寫新訊息，請按一下 ‘新增’+‘郵件訊息’。回覆或轉寄訊息時，開啟相同的訊息編輯器。在 ‘寄件者’ 旁，選取傳送訊息所用的帳戶。在收件者欄位中，輸入電子郵件地址，或是通訊錄中部分的名稱與地址。如果 Evolution 可以在通訊錄中找到與您輸入相符的內容，會顯示選擇清單。接著，按一下要寄送的連絡人；如果通訊錄中找不到任何相符的內容，則需完成輸入內容。若要直接從通訊錄中選取收件者，請按一下 ‘收件者’ 或 ‘副本’。

Evolution 可以傳送純文字或 HTML 的電子郵件。若要設定 HTML 郵件格式，請在工具列中選取 ‘格式’。要傳送附件，請選取 ‘附加’ 或 ‘插入’+‘附件’。

若要傳送訊息，請按一下 ‘傳送’。若尚未準備立即傳送訊息，請在 ‘檔案’ 下變更為其他選項。例如，將訊息儲存為草稿，或稍後再傳送訊息。

Evolution 支援 PGP 電子郵件加密。它可在電子郵件上簽名，並檢查經過簽名的電子郵件訊息。若要使用這些功能，請使用外部應用程式 (如 gpg 或 KGpg) 來產生與管理金鑰。

若想在傳送前，於電子郵件訊息上簽名，請選取 ‘安全性’+‘PGP 簽名’。當您按一下 ‘傳送’ 時，會出現對話方塊，提示您輸入私密金鑰的密碼。請輸入密碼，按一下 ‘確定’ 以結束對話方塊，並傳送已簽名的電子郵件。若要在此工作階段的其他電子郵件上簽名，但不想重覆「解除鎖定」私密金鑰，請核取 ‘此工作階段後續皆記住此密碼’。

當您收到其他使用者簽名的電子郵件時，在訊息結尾處會顯示一個小掛鎖圖示。如果按一下這個符號，Evolution 將啟動外部程式 (gpg) 來檢查簽名。若簽名有效，則在掛鎖符號旁會顯示綠色核取記號。若簽名無效，則會顯示損毀的掛鎖。

加密與解密電子郵件非常容易。撰寫電子郵件訊息後，請至 ‘安全性’+‘PGP 加密’，並傳送電子郵件訊息。當您收到經過加密的訊息時，接著出現的對話方塊會要求您輸入私密金鑰的密碼。請輸入通關密語以解密電子郵件訊息。

最方便的作法是將電子郵件分類至數個不同的資料夾。您的資料夾目錄樹會顯示在左邊框架中。若經由 IMAP 存取郵件，則此資料夾列中也會顯示 IMAP 資料夾。至於 POP 與其他大部分的格式，資料夾會儲存在本地端，在 ‘本地端資料夾’ 下分類排列。

預設會包含數個資料夾。‘收件匣’ 為從伺服器取得新訊息後最初存放的地點。‘寄件備份’ 用來儲存已送出電子郵件訊息的複本。‘寄件匣’ 會提供暫存空間，供您存放未寄出的電子郵件。若是離線工作，或是暫時無法連線外寄郵件伺服器，寄件匣便相當有用。‘草稿’ 可用來儲存尚未完成的電子郵件訊息。‘垃圾筒’ 資料夾用來暫存已被刪除的項目。‘垃圾郵件’ 提供 Evolution 垃圾郵件過濾功能。

新資料夾可建立在 ‘在此電腦上’ 之下，或是做為現有資料夾的子資料夾。您可以依照本身的需求，建立複雜的資料夾階層。若要建立新資料夾，請選取 ‘檔案’+‘新增’+‘郵件資料夾’。請在「郵件資料夾」對話方塊中，輸入新資料夾的名稱。使用滑鼠來決定新資料夾的上層資料夾。使用 ‘確定’ 結束對話方塊。

若要移動訊息至某個資料夾，請選取要移動的訊息。按一下滑鼠右鍵以開啟內容功能表。請選取 ‘移至資料夾’，接著會開啟目的資料夾的對話方塊。按一下 ‘確定’ 以移動訊息。在原始資料夾中的訊息題將會顯示刪除線，代表訊息已標示為從該資料夾中刪除。訊息已儲存在新資料夾中。您也可以用類似的方法來複製訊息。

手動將多個訊息移至不同的目錄，可能需要花很多時間。過濾器可自動執行此程序。

Evolution 提供一些過濾電子郵件的選項。過濾器可用來將訊息移至特定的資料夾，或是刪除訊息。利用過濾器，也可直接將訊息移至垃圾筒。建立新過濾器時，有兩種選項：從頭開始建立過濾器，或是根據要過濾的訊息來建立過濾器。若要過濾送至郵件清單的訊息，後者非常有用。